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スタッフブログ

こんにちは!
飛騨高山で新築注文デザイン住宅を手掛けております。
古川製材 NOZOMI HOMEです^^
前回に引き続き、カレーの隠し味についてご紹介しますface02

今回は手に入りやすく、日持ちもする、
はちみつ
についてご紹介します。

隠し味としては定番ですよね!

でもなぜはちみつを入れるとカレーが美味しくなるのでしょう??

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そこには味覚的な特徴があるのです!

カレーにはちみつを入れると、
甘みとコクが増し、スパイスが引き立ちます!
そしてトロみが出てきて濃厚な味わいになります。

はちみつの甘みは、嫌な甘さではなく、
自然な甘さが加わるので、調和のとれた
旨味とコクたっぷりの美味しいカレーに仕上がるのです。

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だからと言って入れすぎてしまうと、甘ったるいカレーになってしまいますface07

8皿分のカレーでしたら、大さじ1杯~が分量的にいいかもしれませんね。

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カレーにはちみつを入れるタイミングを失敗してしまうと、
とろみがなくなりサラサラのカレーになってしまうことがあります。

はちみつにはデンプンを分解する『アミラーゼ』が含まれており、
温度が低いと『アミラーゼ』が活性化。
『ルウ』に入っている『小麦粉のデンプン』を分解し、
トロみがなくなる原因になります。

このアミラーゼを壊し、デンプンを守ることが、
はちみつをカレーに入れた際に真っ先に行うべきことなのです!

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ですのではちみつは・・・

ルウを入れる前に入れましょう!

さて、NOZOMI HOMEでは今週末も千両箱イベントを開催致します!

家づくりの相談はもちろんの事、
土地探し、設計相談、資金相談など、
無料でご相談頂けます!

また、千両箱イベントも別途開催!
今回ご紹介した隠し味をすぐに試せるチャンスです!

皆様のご来場をお待ちしております!

生涯最高の邸宅を…
NOZOMI HOME


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